rau ngổ bao gồm cọng cùng lá màu xanh da trời trắng, nếu ăn sống thấy gồm vị nhần nhận đắng. Ở miệt Cửu Long, người dân thường làm món rau xanh ngổ xào mỡ, làm bếp canh chua tuyệt nhúng kèm với các rau rừng khác để dùng với mắm kho.
theo dõi và quan sát trên
*

Ở miền tây nam bộ, do đặc điểm phù sa hai nhánh sông Tiền cùng sông Hậu luôn ngày đêm bồi đắp, phải đó đây vẫn tồn tại nhiều vùng khu đất trũng. Sau vườn nhà của người dân có khá nhiều ao, đìa xấp xỉ nước. Đây đó là những điều kiện lý tưởng mang lại nhiều một số loại rau mọc tự nhiên và thoải mái hoang dại dột phát triển, trong các số ấy có loại rau ngổ.

Bạn đang xem: Rau ngổ nấu món gì

Mùa nước nổi trên đồng rộng lớn mênh mông, nhiều nơi thấy lá hẹ, rau củ mác mọc xanh um. Xung quanh ao, đìa thì rau nhúc, rau xanh dừa bò lan khắp, … những chỗ nước cạn hơn là nơi thương yêu của rau củ đắng biển, rau củ ngổ.

Rau ngổ mọc hoang.

Dân gian còn lý giải cho cái tên của loại rau này tương đối hài hước, rằng: Đây là vật dụng cây ngỗ ngược, chúng mọc tươi giỏi dù chẳng cần đất tốt, phân bón tốt sự chăm sóc của bé người.

Rau ngổ đem xào thì đối kháng giản, lại duy trì được mùi hương vị. Hái đọt rau xanh ngổ về lặt vứt lá, giữ gìn phần cọng rồi cọ sạch, nhằm ráo nước. Bắc nồi nóng phi mỡ bụng tỏi thiệt thơm rồi trút rau xanh vào xào. Chỉ việc đảo vài lượt là rau củ chín mềm, nêm chút nước mắm, gia vị mì chính rồi gắp ra đĩa. Món rau củ ngổ xào mỡ bụng chấm nước cá kho, hay gà, vịt xào gừng thì cơm ăn hết nồi cũng còn thèm.

Xem thêm: Làm Thế Nào Để Biết Wifi Của Bạn Có Ai Dùng Trộm Không? Cách Kiểm Tra Ai Đang Dùng Wifi Trộm Nhà Bạn

Rau ngổ xào mỡ.

Thú vị và cầu kỳ hơn là rước rau ngổ um với lươn. Lươn cùng rất rau ngổ có tác dụng sạch. Sử dụng dao bén khứa nhẹ phần đa dọc chéo cánh trên mình lươn rồi ướp đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, đến thấm. Lấy cái thố sành hoặc nồi đất trải cọng rau ngổ phía dưới, cuộn tròn nhỏ lươn đặt lên.

Để tạo thêm màu quà cho đẹp mắt nhiều khi fan ta còn dùng nghệ tươi đâm nát rứa lấy nước nêm thêm vào. Chế nước cốt dừa tươi mang đến xâm xấp, nêm thêm các gia vị lần nữa, che nắp lại bắc lên phòng bếp nấu nhỏ tuổi lửa. Lúc lươn sôi và chín lại nếm nếm thêm nước cốt dừa khô đã cụ sẵn vào. Món rau xanh ngổ um lươn khiến cho một mùi vị đặc trưng rất độc đáo và thiết yếu lẫn lộn.

Trong nồi canh chua miệt đất Chín Rồng, thỉnh thoảng fan dân quê cũng hái rau ngổ về lặt sạch để làm món rau ngổ “nhúng”. Chắc hẳn rằng người ta ưa vị nhẩn đắng mà ngọt ngon của nó.

Trải qua thừa trình chinh phục thiên nhiên, bạn nông dân đã hiểu cách thức tận dụng một bí quyết triệt để, họ đã biến đổi những thứ dễ dàng nhất, có sẵn trong tự nhiên thành đầy đủ món ngon mà đến thời điểm này chúng đã xuất hiện trong các nhà hàng quán ăn sang trọng. Rau xanh ngổ ở trong thẩm mỹ ẩm thực dân gian đó.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *